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猪肚头叫什么(me)，猪肚(dù)头怎(zěn)么(me)做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁(rén)，这个(gè)部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部(bù)分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质(zhì)地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹调(diào)出各种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器(qì)官，有特殊(shū)的味道，烹(pēng)饪前的(de)清洗时很重要(yào)的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进(jìn)水快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等(děng)水开就把猪(zhū)肚(dù)取出来，再把猪(zhū)肚两面的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭(chòu)气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪(zhū)肚头(tóu)与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适(shì)宜贮存，应(yīng)随买随(suí)吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪科动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　猪肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语(yǔ)叫猪(zhū)慎(shèn)旁肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥(féi)厚(hòu)的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)宽物橡调蚂裂出各(gè)种美(měi)食，最适(shì)合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中含有(yǒu)大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗(xǐ)时(shí)很重要(yào)的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放(fàng)进水快开(kāi)的锅(guō)里，经常翻动，不等水(shuǐ)开(kāi)就(jiù)把猪肚取(qǔ)出(chū)来，再把猪肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉。

　　猪肚(dù)头选(xuǎn)购忌：猪肚(dù)头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭(chòu)气味的(de)不要选购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌：猪肚头(tóu)与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随(suí)吃

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科——猪肚

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