金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū100块钱值多少美元，100美元是几百元钱)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾100块钱值多少美元，100美元是几百元钱车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(100块钱值多少美元，100美元是几百元钱chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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